Deze SHG melange wordt verbouwd door kleine boeren in Nicaragua. De koffie is volledig gewassen en toont het Midden-Amerikaanse profiel dat zoet en nootachtig is met chocolade en citrus.
Strictly High Grown (SHG) geeft aan op welke hoogte de koffie is verbouwd. Een koffie moet op 1.200 meter boven zeeniveau of hoger geteeld zijn om als SHG te worden beschouwd. Door de grotere hoogte en de lagere temperaturen rijpt de koffiebes langzamer, waardoor een dichtere boon ontstaat.
Let op: dit is ongebrande koffie die dus nog gebrand moet worden voor consumptie.